Solbærsaft hjemmelavet

Af Min madopskrift

Det er nu her i juli måned man skal plukke sine solbær og lave saft eller solbærmarmelade. Solbær marmelade er ikke så udbredt som solbærsaft. Det er lidt en skam ikke at lave sin egen solbærmarmelade eller solbærsaft, da solbær er utroligt nemme at dyrke, og det er ingen sag at lave sin egen lækre koncentrere solbærsaft. Solbær er sprængfyldt med vitaminer og er meget sunde. Der findes mange sorter af solbær, og der er lavet forsøg med de forskellige sorter. Inden man køber sine egne sorter, vil det være en god ide, at se hvilken der er sundest, og mest velsmagende.

Den nemmeste måde at lave solbærsaft på er, at lave den i en saftkoger. Den kan købes overalt hos isenkræmmere og nogle gange i forskellige discount butikker. På billedet har vi taget vores saftkoger med ned til solbærbuskene, så vi kan plukke de solbær vi lige har behov for. Når den hullede del er fyldt op med solbær, stoppes med at plukke flere. Resten plukkes en anden dag, eller bliver spist af fuglene.

Ingredienser solbærsaft:

• Solbær

• ½ kg sukker per liter siet saft

• Atamon

Fremgangsmåde solbærsaft:

Pluk solbær, skyld og rens dem for dyr, grene og blade.

Tag saftkoger i tre dele og fyld den nederste gryde helt op med varmt vand.

Sæt delen med slangen ovenpå, og læg slangen i en dyb tallerken og sæt derefter den hullede del til bær eller frugt oveni.

Fyld gerne den hullede del helt op med solbær og tryk dem ned så låget kan lægges på.

Læg låget på, sæt klemmen på slangen, og skru varmen op på Max. Når vandet koger, skrues der så langt ned, at vandet stadig koger lidt kraftigt.

Når saften begynder at løbe ned i slangen, er det vigtigt at begynde at tappe af.  Er der for meget saft inde i gryden løber det over. Efter ca. en halv time kan der tappes lidt over en halv liter saft af. Denne saft hældes tilbage over solbærrene i den hullede del, for at få de øverste bær til at sprænges og afgive deres saft.  Hæld derefter den aftappede saft i en stor gryde, evt. en suppegryde.

Lad ikke slangen stå åben, men åben og luk for den med klemmen. Lader du den stå åben lukker du trykket ud af gryden, og saften løber ikke til som det skal.

Hold øje med at gryden med vand ikke koger tør, da saftprocessen så stopper. Det kan også ødelægge den nederste gryde. Tilsæt kogende vand, hvis gryden løber tør.

Når saften begynder at blive lysere kan der ikke komme mere smag og saft ud af solbærrene og det er på tide at slukke.

Derefter sis saften og der beregnes hvor meget saft der er. Der tilsættes ca. 500 gram sukker til hver liter saft.

Tilsæt atamon efter kogning, da atamon mister sin virkning ved 100 grader. Tilsæt atamon efter brugsanvisning på flasken.

Kom saften på atamon skyllede flasker.

Solbærsaften fortyndes med iskoldt vand i forholdet 1:5 eller efter smag.

Solbærblade drik – Frisk sommerdrik

Af Min Madopskrift

Ca. 3/4 liter drik

Frisk sommerdrik af solbærblade

Solbærblade har en karakteristik og aromastik duft, som kan bruges til at lave the eller koncentreret drik eller solbærblade snaps.

Solbærblade, hindbærblade, fersken blade, er fremragende som naturlig smagsgiver. Det er meget nemt og tilmed sjovt.

Ingredienser solbærblade drik:

• Et par håndfulde lysegrønne friske solbærblade
• 1 økologisk citron
• 0,6 l kogende vand
• 1/2 kg sukker
• 15 g citronsyre

Fremgangsmåde solbærblade drik:

Skyld bladene grundigt og kom dem i en stor skål. Skyl citronen grundigt, og skær den i tynde skiver.

Læg citronskiverne på bladene.

Bring vandet i kog, og hæld det over blade og citronskiver. Tilsæt sukker, og rør, indtil det er blevet opløst.

Rør citronsyren i.

Dæk skålen til, og stil den koldt i 4 dage. Sørg for at alle blade er under vandoverfladen. Dæk evt. indholdet til med en tallerken.

Hæld saften op i et bomuldsklæde eller kaffefilter, og lad saften løbe igennem. Hæld saften på rengjorte flasker.

Solbærblade drikken opbevares i køleskab.

Solbærblade drikken fortyndes med isvand og isterninger før brugen.

Før drikken serveres, pyntes drikken med grofthakket mynte eller friskhakkede solbærblade.

Smoothie opskrifter med frugt og bær

Af Min Madopskrift

Til dig som gerne vil have noget sundt og lækkert mad:

Vi giver dig her opskriften på et lækkert og mættende mellemmåltid som er let og hurtigt at lave. Smoothie er et spændende alternativ til andre mellemmåltider og er til dig som gerne vil spare på kalorieindholdet eller som bare vil have noget lækkert.

Smoothie kan også nydes f.eks. til;

• Morgenmaden,
• Efter træningen
• En varm sommerdag
• Eller som aftensnack

Smoothies kan laves på mange forskellige måder. Det bedste ved smoothie er at man bestemmer selv hvor sundt indholdet skal være.

Til Smoothie bruges frosne eller friske bær/frugt. Bær og frugt kan mixes efter smag så man får lige præcis den blanding man bedst kan lide.

Det er en god ide, at mikse lidt syrlige bær og frugter i din smoothie. Jordbær er et syrligt bær, som giver en perfekt balance til smoothie.

Til at blende sammen med bærerne/frugten kan man bruge følgende.

Ingredienser smoothies:

• Isterninger

• Mælkeskum af minimælk, letmælk, kærnemælk og sødmælk, fløde, tykmælk, A38, ymer, Skyr – alt efter hvor tyk og sund man vil have sin smoothies.

Min Madopskrift anbefaler Skyr til smoothies, pga. den super lækre konsistens og derudover er det sundere.

• Yoghurt – f.eks. Cheasy yoghurt (kan fås med smag af: vanilje, jordbær, pære, neutral m.m. og har et lavt fedtindhold)
• Is – alle slags is, både sorbet og fløde is. Igen alt afhængigt af hvilken smag samt fedtindhold man ønsker i drikken
• Frugt/bær kan man bl.a. bruge de fleste frugter og bær, prøv f.eks.

Frosne bær og frugt:

• Brombær

• Jordbær
• Hindbær
• Blåbær
• Mango
• Ananas

Frisk frugt og bær:

• Ananas

• Banan
• Ferskner
• Abrikos
• Nektarin
• Vindruer uden sten
• Jordbær
• Stikkelsbær
• Solbær (Meget sund pga. vitaminindhold)
• Rabarber (Vin eller jordbærrabarber er særdeles velegnet pga. syrlighed)
• Blåbær
• Boysenbær, taybær
• Hindbær
• Æbler
• Pærer
• Blommer
• Kirsebær (Meget sund, især de mærke bær)
• Kiwi og mini kiwi
• Mango
• Melon (alle slags; honningmelon, vandmelon, galia melon m.m.)

Ekstra ingredienser som giver smag:

Vanilje enten stødt eller kornene fra en vaniljestang
Sukker

Fremgangsmåde:

De friske/frosne bær kommes i en blender sammen med den valgte yoghurt/mælk/is m.m.

Herefter blendes indtil det er mixed helt sammen og der ikke længere er klumper i.

Smoothien serveres i et højt slankt glas og kan spises både med ske eller sugerør alt efter tykkelsen.

Hvis dette ønskes, kan der puttes lidt sukker, sødemiddel eller vaniljesukker i smoothien inden den blendes for at få en sødere og mildere smag.

Og så er der klar til servering – velbekomme!

Her ses en opskrift på en sund og lækker jordbær smoothie til 2 personer

Ingredienser Jordbærsmoothie:

• 10 stk. frosne jordbær
• 6 isterninger
• 2 store spsk. flormelis
• 2 dl skyr
• 1½ dl mælk
• 1 tsk. vaniljesukker

Fremgangsmåde jordbærsmoothie:

Kom alle ingredienser i en blender. Sæt blender på ”puls” eller blend ved hurtigste hastighed i begyndelsen, indtil alle ingredienserne knust groft. Pas på med bare at ”køre på max” blenderglasset kan blive smadret af isen. Kør derefter i ca. 30 sek. eller til isen er knust og smoothien er lækker cremet.

Smag smoothien til og fordel den i 2 iskolde høje glas fra køleskabet eller fryseren.

Server straks.

Tips

Bruges friske jordbær – tilsættes ekstra isterninger indtil smoothien har den konsistens man ønsker.

Smoothie med jordbær kan også stilles i fryseren i ca. 15 min. I blenderglasset.

Blend den igen inden den hældes op i glas.

Bemærk:

Min Madopskrift anbefaler at du altid koger købte frosne bær inden brug.

Fødevarestyrelsen anbefaler at man koger frosne bær der er købt, da de kan indeholde skadelige bakterier som i yderste tilfælde kan være dødelige.

Se evt. for mere information på deres hjemmeside.

Opskrifter med saft og Smoothies

Af Min madopskrift

Blandet saft

Blommesaft

Ferskensaft

Hyldeblomst saft

Jordbærgele af jordbær

Jordbærsmoothie og andre opskrifter

Kirsebærsaft

Solbærsaft hjemmelavet

Smoothie med lime og cola

Smoothies opskrifter

Kirsebærsaft lavet på saftkoger

Af Min madopskrift

Det er i juli måned at kirsebær modnes. Kisebærsaft er meget velsmagende og lækker drik. Der findes to typer kirsebær, surkirsebær og sødkirsebær eller moreller som de søde kirsebær også kaldes. Der findes dog et surkirsebær som hedder skyggemorel.

Både sur og sødkirsebær kan bruges til saft, men surkirsebær giver den mest smagsfulde kirsebærsaft. Men sødkirsebær giver også en frisk og lækker sød saft, som de fleste kan li.

Man kan tilsætte jordbær, hindbær, ribs, solbær eller andre bær til sin saft, hvis man ønsker at eksperimentere lidt.

Ingredienser kirsebærsaft:

• Kirsebær

• ½ kg sukker per liter siet saft

• Atamon

Fremgangsmåde kirsebærsaft:

Pluk kirsebær, skyld og rens dem for dyr, grene og blade. Derefter ustenes kirsebærrene.

Tag saftkoger i tre dele og fyld den nederste gryde helt op med varmt vand.

Sæt delen med slangen ovenpå, og læg slangen i en dyb tallerken og sæt derefter den hullede del til bær eller frugt oveni.

Fyld gerne den hullede del helt op med kirsebær og tryk dem ned så låget kan lægges på.

Læg låget på, sæt klemmen på slangen, og skru varmen op på Max. Når vandet koger, skrues der så langt ned, at vandet stadig koger lidt kraftigt.

Når saften begynder at løbe ned i slangen, er det vigtigt at begynde at tappe af.  Er der for meget saft inde i gryden løber det over. Efter ca. en halv time kan der tappes lidt over en halv liter saft af. Denne saft hældes tilbage over kirsebærrene i den hullede del, for at få de øverste bær til at sprænges og afgive deres saft.  Hæld derefter den aftappede saft i en stor gryde, evt. en suppegryde.

Lad ikke slangen stå åben, men åben og luk for den med klemmen. Lader du den stå åben lukker du trykket ud af gryden, og saften løber ikke til som det skal.

Hold øje med at gryden med vand ikke koger tør, da saftprocessen så stopper. Det kan også ødelægge den nederste gryde. Tilsæt kogende vand, hvis gryden løber tør.

Når saften begynder at blive lysere kan der ikke komme mere smag og saft ud af kirsebærrene og det er på tide at slukke.

Derefter sis saften og der beregnes hvor meget saft der er. Der tilsættes ca. 500 gram sukker til hver liter saft.

Hvis der bruges søde kirsebær, kan man nøjes med ca. 350 gram sukker til hver liter saft. Men smag på saften, det er den bedste måde, at konstatere det på. Er saften for sur, tilsættes ekstra sukker.

Tilsæt atamon efter kogning, da atamon mister sin virkning ved 100 grader. Tilsæt atamon efter brugsanvisning på flasken.

Kom saften på atamon skyllede flasker.

Kirsebærsaften fortyndes med iskoldt vand i forholdet 1:5 eller efter smag.

Jordbærgele

En skøn jordbærgele af jordbær, som vil gøre din dessert blank og endnu smukkere.
Jordbærgele er den perfekte finish på tærter med frugter.

Af Min Madopskrift

Ingredienser Jordbærgele af jordbær

• 200 gram modne jordbær
• 2 blade husblas
• 75 gram sukker eller efter behov

Fremgangsmåde Jordbærgele af jordbær

1. Kom husblas i en skål med koldt vand og udblød den.
2. Skyld de modne jordbær og fjern stilken.
3. Skær jordbær i stykker.
4. Kom jordbær i en blender og kør dem til de er blevet til mos.
5. Læg et fugtigt klæde over en skål eller hæld mosen gennem en sigte. Gør det evt. flere gange, til du har en ren saft.
6. Hæld saften i en gryde og varm det lidt op til under kogepunktet. Skrue ned for varmen og rør husblas ud i saften.
7. Smag til med sukker.
8. Kog det ind, til konsistensen i gelen er fin.
9. Kom det over frugterne på tærten.

Prøv også Danmarks bedste jordbærtærte

Tips til jordbærgele

Du kan også lave en gele ved at koge saften op og tilsætte kartoffelmel indtil konsistensen er fin.

Hyldeblomstsaft eller hyldeblomst drik

Giver ca. 1,5 liter hyldeblomst drik

Hyldeblomstsaft med rørsukker:

Hyld blomster omkring Sankthans, med de cremefarvede smukke blomster, som hænger i store klaser på træet.

Af hyldeblomsten kan der også laves den kendte delikatesse friterede hyldeblomster

I august/september bliver bærrene næsten sorten – og både blomster og bær kan bruges til koncentreret saft.

Hyldeblomst drik, er nok noget af det nemmeste at lave, det kan næsten ikke gå galt, og så smager det pragtfuldt. Det som kan være problemet, er at opbevare hyldeblomstdrikken bagefter. Fryses drikken ned, behøver man endda ikke at tilsætte atamon.

Af Min madopskrift

Ingredienser Hyldeblomst drik:

• 30 blomsterklaser hyld uden stilke, der er lige udsprunget og plukket i tørt vejr.
• 1 – 2 økologiske citroner, afhængig af hvor meget smag af citons man ønsker.
• 1 l kogende vand (se note nederst)
• 1 kg rørsukker eller almindelig sukker (Brun farin kan også bruges, men så forsvinder lidt af hyldeblomst smagen)
• 25 g citronsyre

Fremgangsmåde:

Hyldeblomster plukkes i solskinsvejr, eller tørvejr. Regnvejr forringer smagen. De afklippede hyldeblomster ses efter for smådyr, og afkortes så meget som muligt i stænglerne. Kom blomsterklaserne i en skål eller stort fad.

Skyl citronerne grundigt og læg dem i et fad med lunkent vand, i ca. 20 min, så de er helt rene, og skær dem i tynde skiver.

Læg citronskiverne ovenpå blomsterne. Bring vandet i kog, og hæld det over blomster og citroner. Tilsæt sukker, og rør, indtil det er blevet opløst. Rør citronsyren i. Dæk fadet eller skålen til, og stil den koldt i f.eks. køleskabet i min. 2 dage og 4 dage hvis du vil lave det helt perfekt.

Det er vigtigt, at der ikke er noget som IKKE er under vandoverfladen. Læg en tallerken eller andet over som tynger indholdet under overfladen.

Hæld saften op i et bomuldklæde, og lad saften løbe af. Hæld saften på kogte rengjorte flasker, som er skyllet i atamon.

Opbevar hyldeblomstsaften i køleskabet.

Saften kan nemt fryses.

Fremgangsmåde opbevaring af hyldeblomstsaft udenfor køleskab:

Hvis saften skal opbevares i et køligt rum, skal der også tilsættes atamon til saften, dette gøres straks efter kogningen

Saften trækker 3-4 dage under låg i køleskabet, si og gem på atamon skyllede flasker, der lukkes helt til med f.eks. propper eller skruelåg.

Hyldeblomst saft fortyndes med isvand eller hvidvin og isterninger før brugen.

Tips

Vi har brugt 50 skærme, så vi får en mere kraftig smag. Det er helt fint at tilsætte 2 liter vand uden at øge de andre ingredienser. Så bliver smagen bare ikke så kraftig, og skal fortyndes mindre op.

Vi har plukket vores hyldeblomst skærme af to omgange. Vi plukkede 25 stk. 1 dag og lagde dem i en åben plastikpose, som vi lod ligge i solen. Derved udtørrede vi halvdelen af blomsterne inden brug. Dette giver en endnu kraftigere og velsmagende hyldeblomstsaft.

Citronsyre kan udelades, hvis hyldeblomst drikken nydes inden for kort tid.

Ferskensaft lavet i saftkoger

Af Min Madopskrift

Ferskensaft er kun aktuel at lave, hvis man har ferskentræer i sin have. Ferskentræer har det med at give så store mængder frugt, som hvis man ikke forærer frugten væk, falder ned og bliver nedfaldsfrugt. Det er synd, for ferskensaft er en dejlig sød saft som kan bruges til koncentreret saft, men også til aperitif, hvis man blander det i kold hvidvin.

Ingredienser ferskensaft:

• Ferskner

• ½ kg sukker per liter siet saft (Eller mindre)

• Atamon

Fremgangsmåde ferskensaft:

Pluk ferskner, skyld og rens dem for insekter og blade.

Tag saftkoger i tre dele og fyld den nederste gryde helt op med varmt vand.

Sæt delen med slangen ovenpå, og læg slangen i en dyb tallerken og sæt derefter den hullede del til bær eller frugt oveni.

Fyld gerne den hullede del helt op med ferskner og tryk dem ned så låget kan lægges på.

Læg låget på, sæt klemmen på slangen, og skru varmen op på Max. Når vandet koger, skrues der så langt ned, at vandet stadig koger lidt kraftigt.

Når saften begynder at løbe ned i slangen, er det vigtigt at begynde at tappe af.  Er der for meget saft inde i gryden løber det over. Efter ca. en halv time kan der tappes lidt over en halv liter saft af. Denne saft hældes tilbage over fersknerne i den hullede del, for at få de øverste bær til at sprænges og afgive deres saft.  Hæld derefter den aftappede saft i en stor gryde, evt. en suppegryde.

Lad ikke slangen stå åben, men åben og luk for den med klemmen. Lader du den stå åben lukker du trykket ud af gryden, og saften løber ikke til som det skal.

Hold øje med at gryden med vand ikke koger tør, da saftprocessen så stopper. Det kan også ødelægge den nederste gryde. Tilsæt kogende vand, hvis gryden løber tør.

Når saften begynder at blive lysere kan der ikke komme mere smag og saft ud af fersknerne og det er på tide at slukke.

Derefter sis saften og der beregnes hvor meget saft der er. Der tilsættes ca. 500 gram sukker til hver liter saft.

Tilsæt atamon efter kogning, da atamon mister sin virkning ved 100 grader. Tilsæt atamon efter brugsanvisning på flasken.

Kom saften på atamon skyllede flasker.

Ferskensaften fortyndes med iskoldt vand i forholdet 1:3 eller efter smag.

Blommesaft med citron og ægte vanilje

Af Min Madopskrift

Blommesaft er en velsmagende drik, som blandet blandet med hvidvin, kan bruges som velkomstdrink. Der findes mange sorter af blommer, som giver forskellig smag.

Man kan gøre blommesaft lidt mere børnevenlig, ved at pifte den lidt op med smage børn kan lide.

Vi har tilsat økologisk citron og vanilje til vores blommesaft.

Man kan også tilsætte jordbær, hindbær, ribs, solbær eller andre bær til sin saft, hvis man ønsker at eksperimentere lidt.

Vi bruger altid saftkoger til saft, fordelene er mange, men man kan også bruge saftpose.

Ingredienser blommesaft:

• Blommer
• 2 stk. økologiske citroner
• ½ kg sukker per liter siet saft
• Atamon

Fremgangsmåde blommesaft:

Pluk blommer, skyld og rens dem for dyr, grene og blade. Derefter fjernes sten fra blommerne.

Tag saftkoger i tre dele og fyld den nederste gryde helt op med varmt vand.

Sæt delen med slangen ovenpå, og læg slangen i en dyb tallerken og sæt derefter den hullede del til bær eller frugt oveni.

Fyld gerne den hullede del helt op med blommer og tryk dem ned så låget kan lægges på.

Læg låget på, sæt klemmen på slangen, og skru varmen op på Max. Når vandet koger, skrues der så langt ned, at vandet stadig koger lidt kraftigt.

Når saften begynder at løbe ned i slangen, er det vigtigt at begynde at tappe af og hælde det op i en stor gryde.  Er der for meget saft inde i gryden løber det over. Efter ca. en halv time kan der tappes lidt over en halv liter saft af. Denne saft hældes tilbage over blommerne i den hullede del, for at få de øverste bær til at sprænges og afgive deres saft. Hæld derefter den aftappede saft i en stor gryde, evt. en suppegryde.

Lad ikke slangen stå åben, men åben og luk for den med klemmen. Lader du den stå åben lukker du trykket ud af gryden, og saften løber ikke til som det skal.

Hold øje med at gryden med vand ikke koger tør, da saftprocessen så stopper. Det kan også ødelægge den nederste gryde. Tilsæt kogende vand, hvis gryden løber tør.

Når saften begynder at blive lysere kan der ikke komme mere smag og saft ud af blommerne og det er på tide at slukke.

Derefter sis saften og der beregnes hvor meget saft der er. Flæk nu vaniljestang og tag kornene ud og kom det hele, både korn og stang i en stor gryde. Pres citroner og hæld det hele, både saft og citron op i saften. Lad det nu trække til dagen efter.

Kog saften op igen med sukkeret. Der tilsættes ca. 500 gram sukker til hver liter saft.

Hvis der bruges meget søde blommer, kan man nøjes med ca. 350 gram sukker til hver liter saft. Men smag på saften, det er den bedste måde, at konstatere det på. Er saften for sur, tilsættes ekstra sukker.

Lad det småkoge i 5 minutter. Kom blommesaft på rene, skoldede flasker (brug en tragt). Køl saften af, og opbevar den i køleskab, hvis der ikke er konserveringsmiddel eller nok sukker i.

Hvis saften skal gemmes:

Tilsæt atamon efter kogning, da atamon mister sin virkning ved 100 grader. Tilsæt atamon efter brugsanvisning på flasken.

Kom saften på atamon skyllede flasker.

Blommesaften fortyndes med iskoldt vand i forholdet 1:5 eller efter smag.

Blandet saft lavet på forskellige bær

Af Min madopskrift

Det er i juli måned at de fleste bær modnes. Så hvorfor ikke samle de forskellige bær og lave blandet saft! Den blandede saft du køber er mest æblesaft blandet med bær.

Her kan du selv bestemme mængden af bær og bærtypen og du får en meget mere velsmagende og lækker drik.

Man kan tilsætte jordbær, stikkelsbær, boysenbær, Loganbær, Taybær, hindbær, ribs, solbær, blåbær eller andre bær eller måske rabarber til sin saft, hvis man ønsker at eksperimentere lidt.

Man kan godt koge bær og så si det hele gennem et klæde, men det er pænt mere besværligt og vi synes at saften smager bedre hvis den bliver lavet på en saftkoger. Til blandet saft vil det være en god ide at tilsætte en del solbær, da solbær giver en fantastisk saft.

Ingredienser blandet saft:

• Jordbær, solbær og andre bær

• ½ kg sukker per liter siet saft

• Atamon

Fremgangsmåde blandet saft:

Pluk bær, skyld og rens dem for dyr, grene og blade.

Tag saftkoger i tre dele og fyld den nederste gryde helt op med varmt vand.

Sæt delen med slangen ovenpå, og læg slangen i en dyb tallerken og sæt derefter den hullede del til bær eller frugt oveni.

Fyld gerne den hullede del helt op med kirsebær og tryk dem ned så låget kan lægges på.

Læg låget på, sæt klemmen på slangen, og skru varmen op på Max. Når vandet koger, skrues der så langt ned, at vandet stadig koger lidt kraftigt.

Når saften begynder at løbe ned i slangen, er det vigtigt at begynde at tappe af.  Er der for meget saft inde i gryden løber det over. Efter ca. en halv time kan der tappes lidt over en halv liter saft af. Denne saft hældes tilbage over bærrene i den hullede del, for at få de øverste bær til at sprænges og afgive deres saft.  Hæld derefter den aftappede saft i en stor gryde, evt. en suppegryde.

Lad ikke slangen stå åben, men åben og luk for den med klemmen. Lader du den stå åben lukker du trykket ud af gryden, og saften løber ikke til som det skal.

Hold øje med at gryden med vand ikke koger tør, da saftprocessen så stopper. Det kan også ødelægge den nederste gryde. Tilsæt kogende vand, hvis gryden løber tør.

Når saften begynder at blive lysere kan der ikke komme mere smag og saft ud af bærrene og det er på tide at slukke.

Derefter sis saften og der beregnes hvor meget saft der er. Der tilsættes ca. 500 gram sukker til hver liter saft.

Hvis der bruges søde bær, kan man nøjes med ca. 350 gram sukker til hver liter saft. Men smag på saften, det er den bedste måde, at konstatere det på. Er saften for sur, tilsættes ekstra sukker.

Tilsæt atamon efter kogning, da atamon mister sin virkning ved 100 grader. Tilsæt atamon efter brugsanvisning på flasken.

Kom saften på atamon skyllede flasker.

Den blandede saft fortyndes med iskoldt vand i forholdet 1:5 eller efter smag.